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    搅拌一番后，再次盖上盖子，唐铭开始处理东星斑，鱼骨鱼肉分离，鱼肉切成均匀的薄片，加入一点胡椒粉一点海盐和淀粉腌制入味。

    鱼头鱼骨放在双耳锅里煎到两面金黄后，下入开水熬煮。

    接着，唐铭切了一些竹笋丝出来，将其和豆芽一起放了点油翻炒到断生，放在盘子里备用。

    待鱼骨汤熬到奶白色，唐铭用漏网将鱼骨什么的捞起来放在了刚才的豆芽和竹笋丝上面，双耳锅离火，朝汤里放入了鱼片。

    十来秒后，不等锅里的鱼汤再度沸腾，唐铭已经用勺子捞起了鱼片，铺在鱼骨和豆芽上面，洁白的鱼肉在恰到好处的火候下，依然保持着Q弹的感觉，稍微动一下盘子就会跟着开始晃动。

    双耳锅再次放到火上，大火烧开，熬制到浓稠唐铭将其也倒进了装鱼片的盘子里。

    然后，唐铭切了一些蒜蓉姜末和葱丝铺在了鱼片最上面一层。

    接着，唐铭拿过了一桶猪油，狠狠弄了小半桶下去。

    锅里加热油，唐铭另外又弄了不少干辣椒段出来，再抓上一大把花椒。

    待油热到一定程度，将双耳锅从火上拿开，海量的辣椒和花椒倒进了锅里。

    滋啦爆响中，唐铭趁着辣椒花椒刚好被激发出香气的一瞬间将其全部倒在了鱼片上面。

    热油之下，盆里的各种食材传出噼啪作响声，一股浓烈的香辣味弥漫在空气中。

    这是水煮鱼么，怎么感觉有点不像？

    舒易婷抽了抽鼻子，好奇问道。

    沸腾鱼，算是水煮鱼的升级版吧，可惜用油太猛，一般我还真舍不得做。

    怪不得，闻着香味都要浓的多，这油蹦蹦跳跳的，一看就有食欲。

    这个还好，等下的会更有食欲。

    说完，唐铭揭开了大铁锅的盖子，红烧兔子里后下入的土豆已经差不多软烂，翻炒两下，唐铭朝里面淋了一点明油增加色，装盘撒上一点葱花。香气再度席卷海滩。
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