第(3/3)页

    接着唐铭拿出了一些面粉，又拿了一些木薯粉和土豆淀粉出来，开始做今天的重头戏。

    普通面粉，加入一点沸水，烫去一些面筋，然后揉捏至光滑，放在一边醒发。

    另外，唐铭又拿了一些普通面粉和木薯土豆淀粉出来，倒了同比列的热水下去揉面，这一次比较用力，直到将面团揉到洁白晶莹成为虾饺皮那种面团，才停下动作盖上丝绸醒发。

    接着，唐铭取过了刚才洗干净的大虾，从其中选出了10个最大的出来，完整的取下了虾头和虾尾，中间的虾肉保持完整，用刀轻轻割断一部分活性筋，让虾肉在成熟以后弯曲性没那么强烈。

    其余大虾，全部拍扁，弄成虾泥。

    虾肉和虾泥放在碗里，倒进去全部虾脑，加入盐糖等调料，撒上一点土豆淀粉朝着一个方向抓匀上劲。

    然后，唐铭切了一点竹笋丁出来，又从空间里拿了一小块之前放进去保鲜的猪肥膘肉出来，也切成丁。将他们倒进虾肉碗里，再次抓匀上劲。ωωw..net

    处理好肉馅，唐铭刚才醒发的面团也差不多完成，将两种面皮都分成十份，唐铭用擀面杖把这些小团擀成了薄薄的牛舌状。

    接着，唐铭将单纯用面粉做的那一片牛舌放在案板上，开始往上面填充虾肉馅料。一个牛舌上面，除了虾肉酱，都有一只完整的竹节虾肉，而且摆放的时候，唐铭还特意将那只虾肉给翻了过来，背部朝下，再用其他馅料固定位置。

    接着唐铭切了一些均匀细长的胡萝卜丝，将其如同网状一般整齐的在虾肉上从头到尾摆了一遍。

    最后，唐铭将洁白透明的虾饺皮盖在了虾肉上面。

    按紧之后，用刀划去多上下多余的饺子皮，唐铭沿着结合部位捏出了龙麟一般的边缘来。

    饺子做好，唐铭取过了刚才留下来的虾头和虾尾，虾头上用菜刀轻轻一阵划拉，将其后面的虾壳部位弄成了一圈长长的倒刺出来，仔细看去，就好像龙头上的鬃毛一般。

    接着，唐铭将虾头镶嵌到了饺子一头，又将虾尾按在了另外一头。

    哇，这饺子好漂亮！

    不知何时，舒易婷已经被唐铭的动作吸引，眼睛一眨不眨的盯着蒸笼里摆放的十只活灵活现的小神龙。

    一会更漂亮，千万不要眨眼睛。

    唐铭嘿嘿一笑，将饺子暂时放在一边，揭开大铁锅的盖子，看看兔肉已经烧的差不多，将刚才切好的土豆块也倒了进去。


    第(3/3)页