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    因此，因为提取料的不同，苦精也多种多样。

    有葡萄柚苦精，孜然苦精，酱料苦精，烧烤苦精……等等多种多样的苦精。

    但苦精并不彻底而单调的苦味，不同植物配方混合搭配，带来了复杂多变的风味。尤其是被浓缩在一起之后，少量使用就可以带来绝然不同的口感。

    这些苦精，虽然品尝起来也是‘苦’的，但它并不会让人反感，甚至给人以享受，甚至能让人上瘾。

    就好比啤酒中的苦味，对于爱好啤酒的人来说，没有那种苦味，啤酒也就丧失了灵魂。

    鸡尾酒同样如此。

    而唐铭选择的苦精，是Angostura苦精。

    这种苦精，是从以龙胆草为主的多种草药中提取出来的，最初是用于医学药用，作用是清热去火，刺激食欲。

    后来，鸡尾酒被发明后，Angostura苦精作为最早出现的一种苦精添加剂曾风靡一时。

    唐铭选择这款苦精的用意很是明显，就是字面意思，刺激食欲！

    苦精本身水溶，很轻易便融进了山楂汁中。

    唐铭又在汁中倒入了少许牛奶中和山楂的酸味，并且倒入了一些黑咖啡。

    黑咖啡有加速人体新陈代谢的作用，有的人甚至喝这个去减肥。

    其实是本末倒置了，咖啡对大脑提神的刺激性，常饮成瘾，有减肥的作用不过是商家的宣传倾向，其并不适合作为减肥产品。要真用来减肥，那就好比知道杀牛的刀也可以杀鸡，然后就去买了杀牛的刀去杀鸡……

    然而杀鸡焉用牛刀？这不是说大材小用，而是脑子有坑。

    当在三个杯中分别调好三样后，就到了鸡尾酒最为关键的一步，融合！

    这也是鸡尾酒最秀，也最吸引人的地方。

    怎么调，如何调，在这其中大有学问。

    同样的材料，用不同的调法，调出来的鸡尾酒口感差异很多。

    而同样的材料，用相同的调法，跳出来的鸡尾酒亦有差异。

    因为鸡尾酒本身加入的调和剂太多，而却很少有人会把鸡尾酒彻底搅拌均匀。

    那样的鸡尾酒，属于最没品位的鸡尾酒。

    因此，鸡尾酒诞生出了多种调味的手法。

    一个优秀的调酒师，肯定会玩丢鸡蛋。

    因为不会丢鸡蛋的人，就不具备学调酒的资格。

    这不是玩笑，而是道出了调酒的真谛，一个稳字！

    只有手法稳，调出来鸡尾酒味道才会稳。
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