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    喝团茶时，是要先磨成粉，再调和成膏，而后将热水冲入杯中，一边冲一边再搅合，搅出厚厚的沫子来。世人斗茶，就是看这一套泡茶手法的水平，以及最后沫子上凝出的花样。这斗茶的风气，上至王公，下至走卒，都有这一爱好。

    可是韩冈嫌麻烦，口味上也不习惯，所以只喝炒青。茶叶摘回来后在铁锅里炒一炒就好了，要喝开水一泡就行。早年他这样做，还被人嘲笑是小门小户出身，寒酸惯了。

    不过随着他精于医道的名声渐广，尤其是种痘法问世之后，身份顿时特别起来，一举一动惹人注目，专喝炒青的习惯，便被世人认定是养生的法门，连带着秦岭深山中的那些野茶树，都一下子价值千金。

    秦州天水县，就是韩冈平常所饮山茶的出产地，位于秦岭之南，如今多少人家都开始在山中采摘野茶，成了贴补家用的又一门买卖，虽刚刚开了头，但眼见着就兴盛了起来。

    蔡确呷了一口茶汤：“喝多了炒青散茶，团茶倒是难喝惯了。”

    “炒青能见真味，苦而后甘，余韵绵长。而如今的团茶，掺入香料太多，就感觉味道太杂，失了真趣。”

    “杂？玉昆这话说得好。的确是太杂了，没了纯粹，不见本来面目。正如行文当求本真，浮艳雕饰就失去了原味了。”

    蔡确正说到点子上了。如今文章讲究自然复古，作画也是重气象、意境，‘师诸物者，未若师诸心’。像龙团那样，外饰金银，内掺香料，看着贵重，却背离了近年来士林中渐渐流行起来的自然求真的风气。反倒是炒青散茶，却十分贴合这一流行。

    “相公这本真一词用得好。求本求真，方能明心见性。”

    “玉昆你倒是三句话不离本行啊。”蔡确哈哈大笑。

    韩冈抚着茶盏。他不辨瓷器，不知道这茶盏是哪里的出产，不过宰相家里拿出来待客的，自不会是凡品。

    “清茶本真，纯而不杂。不过散茶有一点不好，就是不宜输送，压紧了便碎了，茶饼、茶团就要好很多，吐蕃人、辽人都喜欢。”

    蒸青后，要经过压榨，压制成的茶饼，自然比散茶更方便运输，也更受蕃人、夷人喜爱。就是千年之后，蒸青展成砖茶，还是北方和西北民族日常饮食的不二选择。

    蔡确举杯笑道：“好东西还是留给自己吧。”

    “相公说得正是。不过辽人那边，但凡中国有什么好东西，都会想方设法的弄过去。每年的岁币几乎都是在他们手中转上一圈就回来了，瓷器、茶叶、各色器皿。如今京城中喝散茶的渐多，怕辽人也不会吝啬。”

    “加上现在又从日本赚了一笔……？”蔡确问。他等韩冈绕来绕去，终究是绕到了想说的话上了。

    韩冈点头，他现在刚刚离任而已，还不至于人情冷淡。不过时间一长，还想要对朝政保持原来的影响力，那就难说了。至少要维持自己在擅长领域上的言权，让朝廷必须借重自己。

    “日本多金银，辽国这一番攻打日本。若韩冈所料不差的话，每年从日本得到的收获，恐怕不会比岁币少。”

    蔡确点头：“玉昆你的话，我们都是相信的。”

    韩冈叹了一口气：“这一回主张入寇日本的辽帅，是耶律乙辛的嫡长子耶律保宁。若日本的金银产出被他抓到手中，他的地位立刻就稳固了起来。”

    “自然。”蔡确又点头。
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